Ciastka z żurawiną i kokosem

Święta, święta i po świętach. Szybko zleciały te cztery dni, ale zawsze tak się dzieje, więc zdążyłam się przyzwyczaić. Najgorsze, że jutro znowu do pracy, ale na szczęście tylko dwa dni. Święta przejedzone, ale spędzone też trochę aktywnie. Od nowego roku dieta, bo już odbicie w lustrze nie jest takie jak powinno być ;)

Te ciastka nie muszą być robione tylko z okazji świąt. Nadają się każdego dnia, bo są pyszne i poprawiają nastrój. Kiedy zobaczyłam je u Malwinki wiedziałam, że muszę je zrobić. Okazały się przyjemnie kruche, pyszne, lekko słodkie i przede wszystkim całe w moich wiórkach kokosowych. Uwielbiam takie domowe ciastka :)

Ciastka z żurawiną i kokosem

 


Składniki:
200g masła
3/4 szklanki cukru
2 jajka
2,5 szklanki mąki pszennej
100g wiórków kokosowych + 3 łyżki
100g migdałów
100g suszonej żurawiny

Przygotowanie:
Masło ucieramy z cukrem, dodajemy jajka i miksujemy aż składniki się połączą. Dodajemy przesianą mąkę do pieczenia z cukrem i ponownie miksujemy. Migdały mielimy w blenderze i dodajemy je wraz z wiórkami kokosowymi i żurawiną. Mieszamy łyżką lub ręką do połączenia się składników. Ciasto wstawiamy do lodówki na 15 minut. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wyjmujemy z lodówki, formujemy z niego kulki, które obtaczamy w wiórkach kokosowych i lekko spłaszczamy na blaszce. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 12-15 minut. Studzimy na kratce. Smacznego!



, , , , , ,

Komentarze

33 komentarzy:

  1. Masz rację, takie ciasteczka nie tylko na święta. Chętnie ... na każdą okazję :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo fajne ciasteczka, pysznie wyglądają i zawierają moje ulubione składniki :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Uwielbiam żurawinę, więc poproszę kilka na drugie śniadanie: )

    OdpowiedzUsuń
  4. Fantastyczne ciasteczka, zapisuję, bo jak na razie pozostałości po świetach są dość obfite i w spiżarni i...w biodrach.

    OdpowiedzUsuń
  5. Pyszne te ciasteczka. Uwielbiam domowe slodkosci ;-)

    OdpowiedzUsuń
  6. Oj tak, mi Święta zdecydowanie przeleciały za szybko... Chyba zresztą napisałem to już wcześniej. W każdym razie... Jest to jakieś takie wariactwo, nie? Cała ta mega gorączka, oczekiwanie, bieganie za prezentami, pieczenie ciast i ciasteczek i... dwa dni przejdą i "już".

    OdpowiedzUsuń
  7. Podoba mi się Twój przepis na ciasteczka:) Wyglądają pysznie.

    OdpowiedzUsuń
  8. Mniam, wyglądają naprawdę smakowicie :) Ale wiadomo - wszystko co z żurawiną pyszne jest :)

    OdpowiedzUsuń
  9. To prawda- Święta zdecydowanie za szybko mijają:( Ale takimi pysznościami można sobie osłodzić ten smutek:)

    OdpowiedzUsuń
  10. Niezłe połączenie, muszą być bardzo smaczne:)

    OdpowiedzUsuń
  11. Najchętniej zjadłabym wszystkie, od razu ;-)

    OdpowiedzUsuń
  12. Fajne ciacha żurawinę bardzo lubię, moje smaki :-)

    OdpowiedzUsuń
  13. Takie pyszności tutaj u Ciebie. Zjadłabym takie ciasteczka do herbatki.

    OdpowiedzUsuń
  14. I jak tu być 'dobrym'! A zacznę od jutra! ;)

    OdpowiedzUsuń
  15. uwielbiam żurawinę i szczególnie kojarzy mi się właśnie ze świętami, więc mogą to być ciastka tematyczne :) w połączeniu z kokosem nigdy nie próbowałam, ale z gorącą herbatą na pewno są pyszne :)

    OdpowiedzUsuń
  16. Piękne ciasteczka, pewnie sama nie umiałabym się od nich oderwać :) uwielbiam żurawinkę :)

    OdpowiedzUsuń

Bardzo dziękuję za każdy komentarz. Będę wdzięczna za pochwały i krytykę.
Pozdrawiam!
Magda