Witajcie po długiej przerwie! Niestety, ale życie prywatne mnie pochłonęło. Już jutro nasz wielki dzień, do którego od kilku miesięcy intensywnie przygotowywaliśmy się :) Dużo pracy za nami, pilnowanie i organizowanie drobiazgów i aż nie mogę uwierzyć, że jutro o tej porze będę bawić się na własnym weselu :)

W dodatku szykowanie sobie mieszkanka, praca... bardzo dużo tego. Blog ucierpiał i jeszcze pewnie trochę ucierpi. Przeprowadzka, nowe miejsce zamieszkania i inna okolica pewnie mnie pochłonie. Trzymajcie za mnie jutro kciuki, a ja zostawiam Was z pysznym i lekkim ciachem na lato :) Udało się go upiec dzięki Frisco.pl, które oferuje zakupy przez Internet z dostawą do domu. Dzięki czemu miałam zaoszczędzony czas i produkty, aby upiec ciasto :). Jest proste i szybkie w przygotowaniu, z letnimi jagodami i pachnącym kakao :) Polecam i znikam. Jakoś mi dziwnie z myślą, że od jutra będę żoną :)

Ciemne ciacho ucierane z jagodami



Składniki:
220g mąki pszennej
180g cukru
200g masła
3 łyżki kakao
3 jajka
1/4 szklanki soku pomarańczowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:
Ucieramy masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Do drugiej miski dodajemy mąkę, kakao i proszek do pieczenia. W oddzielnej misce roztrzepujemy jajka. Stopniowo, po kolei na zmianę miksujemy masło z cukrem raz z jajkami, a raz z miską sypką. Na koniec miksowania dodajemy sok pomarańczowy i miksujemy do połączenia składników. Tortownicę o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy do niej ciasto. Na wierchu posypujemy jagodami. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pieczemy ok. 50-60 cm. Studzimy na kratce. Smacznego!

Nie ma to jak zostać przytłoczonym przez sprawy wagi ciężkiej... Nie sadziłam nawet, że ślub, ogarnienie przyszłego miejsca zamieszkania może tak pochłonąć mój czas i energię. Teraz chwila wytchnienia - 3 dni powiedzmy, że relaksu po pracowitym początku i środku tygodnia. A potem znowu zamieszanie i dopinanie tego najważniejszego dnia. Zostało trochę ponad miesiąc i czas naprawdę zaczyna się skracać.

Bloga zaniedbałam, bo i na pichcenie w kuchni nie mam czasu :( Wrócę pewnie do normalności po ślubie, na co bardzo liczę. Jednak dzisiaj chociaż nie ma za bardzo czym się chwalić, bo nie dość że kończę okrągłe 25 lat to jeszcze tort nie wyszedł. W dodatku w trakcie transportu trochę się uszkodził, ale w smaku jest dobry, więc postanowiłam się przepisem podzielić. Pomysł na tort zaczerpnęłam od Kasi, jednak wykonanie nie jest nawet podobne, bo niestety trudności pojawiły się przy jego robieniu :(

Tort a'la tiramisu




Składniki:
biszkopt na tortownicę o średnicy 24 cm
5 jajek
180g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
100g mąki pszennej
80g mąki ziemniaczanej
2 łyżki zimnej wody
2 łyżki oleju

krem
500g serka mascarpone
500ml śmietany kremówki
4 żółtka
4 łyżki cukru pudru
2,5 łyżeczki żelatyny
100ml wrzątku
50ml mleka

poncz
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, ok. 250ml kawy

dodatkowo
500g mrożonych truskawek
100g białej czekolady
Przygotowanie:
Jajka ubijamy z cukrem na jasną, puszystą masę przez około 10 minut na najwyższych obrotach miksera. Następnie do masy jajecznej dodajemy wodę oraz olej i chwilę mieszamy. Na koniec do powstałej masy przesiewamy obie mąki i od tej pory miksujemy na najwolniejszych obrotach przez kilkanaście sekund, tylko do chwili połączenia się składników.

Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy do niej ciasto. Tortownicę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 40 minut, do suchego patyczka.

Od razu po wyjęciu z piekarnika biszkopt upuszczamy na podłogę z wysokości około 60 cm (wierzchem do góry) a następnie odstawiamy do wystygnięcia (najlepiej na całą noc). Przestudzony biszkopt przekrawamy na 3 blaty.

Truskawki rozmrażamy na sicie.

Przygotowujemy kawę, a żelatynę rozpuszczamy we wrzątku, dodajemy mleko i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia od czasu do czasu mieszając.

Jajka zanurzamy we wrzątku na kilka sekund i oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ubijamy z cukrem na puszysty kogel mogel.

Mascarpone łączymy z kremówką i ubijamy na gęstą, puszystą masę, a następnie dodajemy do niej ubite żółtka. Kiedy składniki się połączą, dodajemy żelatynę i miksujemy krótko, ale na najwyższych obrotach.

Pierwszy blat nasączamy ponczem, wykładamy na niego 1/3 masy i wyrównujemy. Na masie układamy połowę truskawek i delikatnie je wciskamy. Następnie na kremie układamy drugi biszkopt, ponczujemy go, wykładamy na niego drugą część kremu i resztę truskawek. Drugą warstwę kremu przykrywamy ostatnim, lekko naponczowanym blatem. Całość lekko dociskamy, a pozostałym kremem smarujemy wierzch oraz boki tortu.

Tort wstawiamy do lodówki na całą noc, a przed podaniem dekorujemy wiórkami z białej czekolady. Smacznego!

Rany boskie to już święta! Oj tak dużo się dzieje i tak intensywnie... Nie wyrabiam z niczym. Dużo pracy, zaraz po masa obowiązków i czas leci. Do wielkiego dnia zostało raptem 2,5 miesiąca. Jeszcze trochę załatwiania, rozdawania zaproszeń i tak dalej... Dlatego mnie tak tutaj mało, praktycznie wcale. Nie ma kiedy :( Nawet na blogu nie uczciłam pojawienia się wiosny :( Robi się tak zielono, cieplej, słoneczniej... Uwielbiam ten czas!

Szybkie sprzątanie, chwilka w kuchni i czas zacząć świętować. Kochani życzę Wam spokojnych świąt, w gronie rodzinnym, smacznego jajeczka i mokrego śmigusa-dyngusa :) Dla mnie te święta to trochę ucieczka od codzienności, chwilka wytchnienia i odpoczynku. Niech i dla was będzie to udany czas :)

Mazurek czekoladowo-kajmakowy


Składniki:
350g mąki pszennej
200g masła
4 łyżki cukru
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 żółtka
szczypta soli
200g masy kajmakowej z puszki
100g czekolady (pół gorzkiej, pół mlecznej)

Przygotowanie:
Wszystkie składniki zagnieść na gładkie i elastyczne ciasto. Owinąć folią spożywczą i wrzucić do lodówki na godzinę. Po tym czasie ciasto rozwałkować na wybrany kształt, posmarować białkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut. Zostawiamy do wystygnięcia. Czekoladę topimy w kąpieli wodnej, studzimy. Do wystudzonej czekolady dodajemy kajmak i mieszamy aż masa będzie gładka. Na wystudzone ciasto rozkładamy masę czekoladowo-kajmakową. Dekorujemy orzechami. Smacznego!

Luty mi zleciał. Nawet jeśli chciałabym zaprzeczyć to przecież widzę, kiedy ostatni raz tutaj pisałam... Nie wyrabiam się ostatnio z niczym. Bardzo dużo się dzieje. Do najważniejszej daty coraz bliżej, dokładnie 3 miesiące i 10 dni. Dużo też dzieje się w pracy, w kontaktach z ludźmi. Mamy trzy rozgrzebane tematy i ciągle coś nowego wpada do każdego z tych worków. Jak ja się cieszę, że ogarnęłam te główne rzeczy do ślubu dawno temu. Nie wiem co ja bym zrobiła teraz jakbym musiała działać z podstawami... Tego jest tyle, że głowa mi puchnie. Zapraszanie gości, kurs tańca, kwiaty, samochód... Lista jest ciągle długa i jakoś nie ubywa. Obawiam się, że do Wielkiego dnia tak będzie.

Przepraszam, że mnie tak mało, ale ostatnio moje wizyty w kuchni są znikome. Niestety :( Nawet nie ma kiedy się zrelaksować, bo zmęczenie bierze górę. Mama bardziej działa w kuchni, o ciastach nawet nie śnie, bo przy wizytach u rodziny je się ich tone. Pewnie dopiero wrócę tutaj naprawdę jak będzie po wszystkim...

Dostałam do testowania zdrowe produkty, nowej marki, która chce zawojować rynek. Kocham życie jem zdrowo, e-condimenta ma na to dużą szansę! Mają różne produkty, co ważne z naturalnych składników i bez wzmacniaczy. Zaczęłam z nimi przygodę od zrobienia naleśników pełnoziarnistych. Wystarczy dodać kilka składników i można smażyć. Właśnie, jeśli chodzi smażenie to trwa trochę dłużej niż zwykłych naleśników pszennych, co mnie trochę wkurzyło ;) Jednak poświęcenie się opłaciło, naleśniki wyszły smaczne, mają trochę inną fakturę, ale są bardzo dobre :) Na słodko idealne!

Naleśniki pełnoziarniste
Z jednej mieszanki wychodzi ok. 12 naleśników



Składniki:
400g mieszanki e-condimenta naleśniki pełnoziarniste
2 jajka
330ml mleka
560ml wody
3 łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie:
Do miski wlewamy wodę i mleko, następnie dodajemy jajka i olej rzepakowy. Na końcu dosypujemy mieszankę i wszystko mieszamy aż składniki się połączą. Smażymy na suchej, rozgrzanej patelni. Podajemy na słodko lub wytrwanie. Smacznego!