Luty mi zleciał. Nawet jeśli chciałabym zaprzeczyć to przecież widzę, kiedy ostatni raz tutaj pisałam... Nie wyrabiam się ostatnio z niczym...

Ten tydzień był dla mnie ciężki. Ostatnio za dużo złych rzeczy się dzieje, jakoś nie mogę wyjść na prostą. Mój komputer okazał się nie do naprawy, więc trafił na złom. A ja? Znowu mam nieplanowany wydatek, który mnie nie cieszy, wręcz przeciwnie. Ech życie... Denerwuje się, bo ciągle jakieś wydatki, problemy, zmartwienia, dobijająca dieta, za chwilę sesja i znowu stres. Dobrze, że chociaż w weekend zaszyje się w ukochanych ramionach i znajdę trochę pocieszenia.

Wielkim wyzwaniem był dla mnie ten przepis. Mój Facet niczego nieświadomy przy okazji wizyty w knajpce i jedzeniu ulubionego żurku wspomniał, że zjadłby takiego w chlebie na jaki go kiedyś zabrałam w Kołobrzegu. Wiadomo, że jak tylko usłyszałam o jego zachciance to w głowie pojawił się plan jego realizacji. Dla mnie wielkie wyzwanie, bo słabo wychodzi mi pieczenie pieczywa. Zawsze się martwię czy dobrze wyrobie ciasto, czy wyrośnie, a w przypadku tych miseczek najbardziej bałam się czy nie wyjdą za małe i czy nie przemiękną aż tak, że zupa będzie się wylewać. W niedzielny poranek postanowiłam wstać rano i upiec te chlebowe miseczki. Przepis znalazłam w starym zeszycie mamy, pooglądałam filmiki jak formować chlebki i udało się! Martwiłam się bardzo, ale wyszły smaczne i chrupiące (nawet ja zjadłam przykrywkę chociaż świeżego pieczywa nie mogę jeść, ale ciekawość zwyciężyła :)). Mina Faceta, kiedy przyszedł na obiad i zobaczył miseczki na blacie była "Ooo miseczki", ale jego tok myślenia poszedł w złym kierunku i pomyślał, że to kupne ;) Wtedy się wkurzyłam, ale dzisiaj myślę, że to dobrze o nich świadczy, że wyglądają jak takie ładne ze sklepu ;) Polecam, bo nie są trudne w przygotowaniu, a postawione na stole prezentują się bardzo efektownie :)

Chlebowe miseczki



Składniki:
na dwa chlebki
500g mąki pszennej
ok. 250-300ml wody
50g świeżych drożdży
łyżka soli

Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy do miski, rozkruszamy drożdże, dodajemy sól i 250ml wody letniej. Mieszamy składniki łyżką, a następnie przekładamy na stolnicę i wyrabiamy gładkie ciasto. W razie potrzeby dodajemy wody, musimy mieć elastyczne i gładkie ciasto. Wyrobione ciasto (ok. 10 minut) zostawiamy na 30 minut do podrośnięcia przykryte ściereczką. Po tym czasie dzielimy ciasto na pół i odrywamy z każdej połówki kawałek ciasta, aby uformować pokrywkę. Ciasto ponownie wyrabiamy i formujemy kulę, kształt naszego chlebka. Chlebek przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i smarujemy delikatnie wodą. Z wierzchu wgniatamy dziurkę i przyczepiamy kulkę (pokrywkę). Z drugą połówką postępujemy tak samo. Przykrywamy chlebki ponownie ściereczką i zostawiamy na 30-40 minut. Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni, wyrośnięte chlebki wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 40 minut. Wyjmujemy na kratkę i studzimy. Jak chlebki będą delikatnie ciepłe musimy odkroić pokrywkę. Wydłubujemy miąższ (zostawiamy go w miseczce do wysuszenia, aby mieć pyszną bułkę tartą) i zostawiamy aż chlebki całkowicie wystygną. Przy wydłubywaniu należy uważać, aby nie uszkodzić ścianek, aby wlana do niego zawartość nie wypłynęła. Podajemy wypełnione po brzegi gorącą zupą lub np. gulaszem. Smacznego!

Ten tydzień był dla mnie ciężki. Ostatnio za dużo złych rzeczy się dzieje, jakoś nie mogę wyjść na prostą. Mój komputer okazał się nie do na...

Ta pogoda mnie dobija. Źle się czuję od poniedziałku, spać nie mogę. Wczoraj nadrobiłam trochę zaległości, ale niestety to tylko na chwilę. Egzamin w sobotę, chwila relaksu, a potem znowu. Czas zająć się magisterką, zastanawiam się nad zmianą tematu. Brakuje mi motywacji, żeby ruszyć z paroma rzeczami. Zrzucam winę na pogodę, ale ileż można? Chciałabym zmienić te jedną rzecz w życiu, żeby uwierzyć, że mogę ruszyć dalej. A tak? Tkwię w tym bezruchu i na nic nie mam siły.

Grissini kusiły mnie od dawna. Przy okazji karnawału, imprez postanowiłam je zrobić. Nie myliłam się, że warto spróbować, bo to zdrowsza przekąska niż chipsy, paluszki. Nie takie tuczące, a fajnie chrupiące. Drożdżowe paluchy posypane solą albo serem. Nie dziwię się, że Włosi bardzo je lubię. Bardzo mi posmakowały, jako taka zdrowsza wersja przekąski do filmu. Paluchy są dobre zarówno solo jak i z sosami. Polecam :)

Grissini




Składniki:
25g świeżych drożdży
150ml wody
1 łyżeczka cukru
300g mąki
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju
1 żółtko
100g sera żółtego

Przygotowanie:
Drożdże rozkruszamy do miski, dodajemy ciepłą wodę i mieszamy, aż drożdże uzyskają konsystencje kakao. Następnie dodajemy cukier i 2 łyżki mąki, mieszamy i przykrywamy ściereczką zostawiając na 15 minut do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i wlewamy rozczyn. Dodajemy oliwę i zagniatamy ciasto, ok. 10-12 minut aż będzie gładkie i elastyczne. Przekładamy do drugiej, czystej miski, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części. Rozwałkowujemy na prostokąt, a następnie nożem kroimy paski ok. 1cm. Każdy pasek rolujemy w dłoniach, skręcamy albo zaplatamy jak nam wygodnie. Układamy paluszki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiamy przykryte ściereczką na 15-20 minut. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, wyrośnięte paluszki smarujemy żółtkiem i posypujemy serem. Wstawiamy do pieca na 10-12 minut aż paluszki zarumienią się. Smacznego!

Ta pogoda mnie dobija. Źle się czuję od poniedziałku, spać nie mogę. Wczoraj nadrobiłam trochę zaległości, ale niestety to tylko na chwilę. ...

Jeszcze tylko 7 dni pracujących i upragniony urlop. Czekam na niego... bardzo! Dobrze, że chociaż jest ciepło, świeci słońce i można powiedzieć, że mamy lato :) W międzyczasie chociaż pogoda hardcore i w domu nie ma czym oddychać zdarza mi się włączyć piekarnik. I tak jest gorąco, więc co to za różnica? ;) Najlepsze bułki jakie dotąd zrobiłam! Są pulchne, ciężkie i po prostu przepyszne! Z domowym twarożkiem i dżemem - idealne :)

Bułki pszenne



Składniki:
50g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
250g wody
500g mąki pszennej
40g oleju rzepakowego
1 łyżeczka soli
żółtko do posmarowania bułek
płatki owsiane, słonecznik, pestki dyni, sezam do posypania

Przygotowanie:
Do miski rozkruszamy drożdże, cukier i dodajemy dwie łyżki ciepłej wody. Zostawiamy rozczyn, żeby zaczął pracować. W międzyczasie do drugiej miski przesiewamy mąkę, olej, sól i mieszamy. Pracujący rozczyn wlewamy do miski z mąką, dodajemy resztę wody i wyrabiamy elastyczne ciasto. Wyrobione ciasto przekładamy do czystej miski i przykrywamy bawełnianą ściereczką, zostawiamy ok. 30 minut, aby ciasto wyrosło. Następnie dzielimy ciasto na 10 części i formułujemy bułki. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiamy do napuszenia ok. 15-20 minut. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, wyrośnięte bułeczki smarujemy żółtkiem i posypujemy ulubionymi dodatkami. Wstawiamy do piekarnika na ok. 20 minut. Smacznego!

Jeszcze tylko 7 dni pracujących i upragniony urlop. Czekam na niego... bardzo! Dobrze, że chociaż jest ciepło, świeci słońce i można powiedz...

Polskie Morze zawiodło pogodowo. Długi weekend już za mną. Teraz odliczanie do dłuższego urlopu i prawdziwego odpoczynku. Nowe projekty w pracy pochłaniają mój czas, że aż blog podpupadł za co przepraszam. Postaram się ogarnąć, znaleźć czas, żeby znowu oddać się mojej pasji. Bo nawet na pieczenie już nie mam czasu :(

Ciasto kruche z pianką, która ma "nie wyglądać". Taka jest idea tego ciasta... ma być przede wszystkim kruche i truskawkowe. I takie jest, pycha :)

Ciasto kruche z pianką i truskawkami

Polskie Morze zawiodło pogodowo. Długi weekend już za mną. Teraz odliczanie do dłuższego urlopu i prawdziwego odpoczynku. Nowe projekty w pr...

Kiedyś buszując po blogach kulinarnych znalazłam dla siebie idealny przepis na naleśniki. Modyfikowałam go wiele razy, jednak ciągle oryginał jest najlepszy. Ostatnimi czasy, przypadkiem odkryłam, że naleśniki z mąki razowej są pyszniejsze niż te z mąki pszennej. Dlatego teraz tylko robię razowce i bardzo je sobie chwalę. Wam je też polecam, choć mój przepis nadaje się i wersji zdrowej i zdrowszej :) Dowolnie można recepturę modyfikować i zawsze powinny Wam wyjść dobre placki. Ja mam nową patelnię, stricte do naleśników, którą wczoraj testowałam. Pierwsze próby były nieco niekształtne co widać na zdjęciach, ale z każdym kolejnym plackiem było lepiej. A dodatki? Ja naleśniki jadam w 99% na słodko. Ser biały, serek homogenizowany waniliowy czy śmietankowy, dżemy. Tym razem zostało mi kilka gałęzi rabarbaru. Postanowiłam zrobić marmoladę. Wyszła pyszna! Z dodatkiem sera białego i DANIO rewelacja! Polecam! Oryginalny przepis znajdziecie tutaj.

Naleśniki 




Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki mleka
1 szklanka wody lekko gazowanej lub gazowanej
2 jajka
łyżka oleju rzepakowego
0,5 łyżeczki soli

Przygotowanie:
Wszystkie składniki mieszamy w misce. Ciasto powinno być lejące - zawsze można dodać wody, mleka lub mąki tak by konsystencja była lejąca, ale nie płynna jak zupa. Najlepiej smażyć na patelni teflonowej, bez tłuszczu, bardzo dobrze rozgrzanej. Nakładam naleśniki zawsze łyżką wazową, jest najwygodniej :)

opcjonalnie: konfitura rabarbarowa





 



Składniki:
100g rabarbaru
50g cukru
wyciśnięty sok z połówki cytryny

Przygotowanie:
Rabarbar kroimy na kawałki i wrzucamy do rondelka. Zasypujemy go cukrem i polewamy sokiem z cytryny. Na wolnym ogniu, pod przykryciem gotujemy rabarbar do czasu jak zmięknie i uzyskamy konsystencje marmolady.

Kiedyś buszując po blogach kulinarnych znalazłam dla siebie idealny przepis na naleśniki. Modyfikowałam go wiele razy, jednak ciągle orygina...