Dzisiaj jest ten wielki dzień! Spełniam marzenie mojego Ł., a ja mam w końcu chwilę przerwy. Potrzebujemy tego myślę, że oboje. Pomimo tego, że to tylko trzy dni to czujemy, że będzie tak chcemy. Najważniejsze, że razem :)

Ostatni weekend był bardzo intensywny. Imieniny taty i uczelnia, w dodatku strasznie ciężki tydzień w pracy. Trzy ciasta z czego Karpatka udana, ale zabrakło zdjęć środka, drugie ciasto czekoladowe z kremem, które było bardzo smaczne, ale niestety śmietana kremówka z Biedronki zawiodła na całej linii i ciasto nie nadaje się na pokaz... a trzecie ciasto jednak postanowiłam opublikować. Pomimo tego, że nie mam zdjęcia środka (za szybko zniknęło ;)). Ciekawe połączenie, znowu eksperyment na bogato. Połączyłam gruszki z marchewką. Ciasto trzeba długo piec, aby w środku nie było surowe, ale warto poczekać, bo efekt jest pycha :)

Ciasto marchewkowe z gruszkami


 
Składniki:
350g mąki pszennej
szklanka cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka
szklanka jogurtu naturalnego
pół szklanki oleju rzepakowego
4 gruszki
ok. 10 małych marchewek

Przygotowanie:
W jednej misce mieszamy suche składniki, w drugiej mokre. Mokre składniki dolewamy do suchych i mieszamy aż masy połączą się. Następnie dodajemy umytą i starte na drobnych oczkach marchewki (ok. szklanki). Mieszamy wszystko i wykładamy do tortownicy (u mnie o średnicy 22cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Do środka wkładamy umyte i obrane gruszki razem z ogonkiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 80-90minut. Smacznego!

Dzisiaj jest ten wielki dzień! Spełniam marzenie mojego Ł., a ja mam w końcu chwilę przerwy. Potrzebujemy tego myślę, że oboje. Pomimo tego,...

Weekend zleciał nie wiadomo kiedy. Kolejny tydzień pracy przede mną, ale z perspektywą, że potem czeka mnie cztery dni wolnego. Mam sporo zaległości domowych, w pieczeniu i aktywności moich szarych komórek. Czekam też na poniedziałek, bo czeka mnie lot i zwiedzanie Gdańska. Może ktoś z Was poleci fajną i niedrogą knajpkę w Gdańsku, żeby coś dobrego zjeść? :)

Muffinek potrzebowałam na maraton filmowy. Halloween spędziłam w kinie oglądając śmieszną, a nie straszną odsłonę Harrego Pottera, czyli Daniela Radcliffe (mimo wszystko polecam "Rogi" ;)) Aby nie jeść słonych przekąsek padło na zdrowe, smaczne i bardzo wilgotne muffinki. Połączenie dyni, jabłka i marchewki bardzo mi podpasowało i na pewno jeszcze je wykorzystam :)

Muffinki z dynią, marchewką i jabłkiem


   
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
pół szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
pół szklanki jogurtu naturalnego
pół szklanki oleju rzepakowego
2 jajka
200g dyni
200g marchewki
2 małe jabłka
100g rodzynek

Przygotowanie:
Suche składniki łączymy w jednej misce, mokre w drugiej. Wydrążamy dynię i trzemy na tarce. Marchewkę i jabłka dokładnie myjemy, obieramy ze skórki i trzemy na tarce. Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy aż się połączą. Następnie dodajemy owoce oraz rodzynki. Mieszamy do momenty aż wszystko razem się połączymy i ciasto wykładamy do foremki wyłożonej papilotkami. Muffinki wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 20-25 minut. Smacznego!

Weekend zleciał nie wiadomo kiedy. Kolejny tydzień pracy przede mną, ale z perspektywą, że potem czeka mnie cztery dni wolnego. Mam sporo za...

Piękna pogoda, ciepło - taką pogodę to ja lubię :) Szkoda, że w weekend nie będzie mi dane jej poużywać, bo uczelnia i egzaminy, ale... nie można przecież mieć wszystkiego :) Ważne, że truskawki nasze polskie już są (ten smak, nie do opisania słowami :)), słońce świeci, a ja marzę już o wypadzie nad morze :)

Zanim na blogu będzie wysyp truskawkowo-rabarbarowy, czas na ciasto marchewkowe. Jeden przepis jest już na blogu, ale ten jest wzbogacony o ananasa i serek śmietankowy. Niektórzy nazywają to marchewkowe "amerykańskie", ja po prostu marchewkowe z ananasem i serkiem śmietankowym. Pyszności! :)

Ciasto marchewkowe z serkiem śmietankowym



Składniki:
1,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia i sody oczyszczonej
1,5 łyżeczki cynamonu
pół łyżeczki soli
3/4 szklanki cukru
0,5 szklanki oleju
3 jajka
1,5 szklanki startej marchewki
puszka ananasów
3/4 zalewy z puszki ananasowej
rodzynki, orzechy włoskie
250g serka śmietankowego

Przygotowanie:
Najpierw ubijamy białka, stopniowo dodając cukier i żółtka. Potem małymi partiami, cały czas delikatnie mieszając dodajemy mąkę zmieszaną z proszkiem, sodą, cynamonem i solą. Do masy pomału wlewamy sok i olej, mieszamy. Następnie dodajemy startą marchewkę, pokrojonego w kostkę ananasa, dodajemy rodzynki i/lub orzechy włoskie. Przelewamy ciasto do formy (u mnie silikonowa, o średnicy 23 cm) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50-60 minut (ciasto przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy na pewno się upiekło). Wystudzone ciasto smarujemy serkiem śmietankowym i gotowe! Smacznego :)

Piękna pogoda, ciepło - taką pogodę to ja lubię :) Szkoda, że w weekend nie będzie mi dane jej poużywać, bo uczelnia i egzaminy, ale... nie ...

Kolejny weekend za mną i trudny tydzień przede mną. Dzisiaj poniedziałek, najgorszy dzień kiedy człowiek marzy, aby już był piątek. Jednak te dni tak szybko mijają, że tak naprawdę niedługo znowu będzie piątek. Za dwa tygodnie wracam na uczelnie i to nie napawa mnie optymistycznie, ale mam nadzieję, że potem będzie już z górki i wiosna w końcu pokaże się w pełnej krasie. Po dawce słodkości i tłustym czwartku trzeba zrobić detoks i oczyścić organizm. Przepis na placuszki znalazłam wieki temu w jakiejś gazecie. Nigdy jakoś nie miałam okazji ich zrobić, niedawno się skusiłam. Wyszły naprawdę smaczne! Chociaż cukinia jest wodnista, placki ciężko się smaży (mają tendencje do rozwalania podczas przewracania na drugą stronę) to i tak polecam. Z dodatkiem sosu czosnkowego na bazie jogurtu - pyszota :)

Placki z kurczakiem i cukinią


 
Składniki:
1 cukinia
1 marchewka
1 mała cebula
200g piersi z kurczaka
1 jajko
5-6 łyżek mąki
1 mała papryczka chili
Sól, pieprz, papryka słodka i ostra

Przygotowanie:
Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę, a następnie posypujemy papryką słodką i ostrą, skrapiamy olejem i mieszamy, aby przyprawy dobrze obtoczyły mięso. Odstawiamy do lodówki na 15-30 minut. Cukinię i marchewkę ścieramy na tarce, a cebulkę kroimy w drobną kostkę. Dodajemy jajko, mąkę, papryczkę chili i kurczaka do warzyw. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Wszystko mieszamy, tak aby składniki dobrze się połączyły. Placki smażymy na dobrzej rozgrzanej patelni (można na suchej jak również lekko skropionej olejem). Smacznego!

Kolejny weekend za mną i trudny tydzień przede mną. Dzisiaj poniedziałek, najgorszy dzień kiedy człowiek marzy, aby już był piątek. Jednak t...

Nigdy nie jadłam ciasta marchewkowego. Tyle razy widziałam różne wersje tego ciasta na blogach, ale jakoś brakowało mi odwagi. Pewnego dnia nie wytrzymałam i stwierdziłam, że w końcu jadłam już na słodko: cukinię, buraki to dlaczego nie marchewkę? Przepis podkradłam kochanej Sylwii. Jest wspaniałe! Wilgotne, delikatnie słodkie, pięknie wyrasta i smakuje naprawdę wybornie! Idealne na barową sobotę, bo marchewkowe piecze się bardzo szybko :)

Ciasto marchwiowe



Składniki:
5-6 większych marchwi (a dokładnie 2 szklanki startej marchwi)
4 jajka
1 plus 1/2 szklanki cukru
2 szklanki maki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
200g masła

Dodatkowo:
Cukier puder plus woda na lukier
Migdały lub orzechy do przystrojenia

Przygotowanie:
Marchewkę trzemy na drobnych oczkach tarki lub w blenderze. Muszą wyjść dwie szklanki startej marchwi.
Masło roztapiamy w rondelku na małym ogniu i odstawiamy do wystygnięcia.
Do miski wbijamy jajka i łączymy je mikserem z cukrem. Wsypujemy szklankę mąki i proszek do pieczenia oraz sodę. Miksujemy wszystkie składniki i dodajemy startą marchewkę. Miksujemy, a następnie dodajemy drugą, pozostałą szklankę maki. Ponownie miksujemy i na koniec wlewamy ostudzone masło i po raz ostatni zmiksować mikserem.
Formę (u mnie silikonowa tortownica 23 cm) lub tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia i przekładamy ciasto. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez pół godziny, następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze 20 minut.
Z cukru pudru i wody zrobić lukier i posmarować nim ciasto. Dekorujemy migdałami lub orzechami.

Nigdy nie jadłam ciasta marchewkowego. Tyle razy widziałam różne wersje tego ciasta na blogach, ale jakoś brakowało mi odwagi. Pewnego dnia ...

Tak dawno jej nie robiłam... a tak ją uwielbiam! Jako dzieciak zawsze pchałam się do kuchni, żeby pomagać Mamie i Babci. Zazwyczaj imieniny w moim domu odbywały się na tzw. dwie tury. Małe mieszkanie i dużo gości - sobota nie starczyła, żeby wszystkim pomieścić. Dużo jedzenia, masa pracy, ale jakoś kiedyś było łatwiej. Więcej czasu, energii, jakieś mieszkania były większe, ludzie życzliwi... Biesiady przez wiele godzin. Nikt nie czuł się ciężko, każdy z ochotą zjadał wszystko. Nie było diet, stresu, muzyka mogła grać głośno po 22.00, bo sąsiedzi rozumieli, że dwa razy w roku można się pobawić i przymknąć oko na hałas... A dzisiaj? Szkoda mówić. Z rodziną i przyjaciółki najlepiej się wychodzi na obrazku i to po środku, żeby nie wycięli. No, ale miało być o sałatce :) Sałatkę robiłam samodzielnie jak miałam 6,7 lat? Kochałam ją robić! Zapomniałam o niej na bardzo długi czas. Tata pewnego wieczora zapytał czy może bym nie zrobiła, bo ma wielką ochotę. Każdy ją zna, chociaż jest jej wiele wersji. Przepraszam za jakość zdjęcia, ale zniknęła tak szybko, że zostało mi tylko w małym pudełeczku do śniadania w biurze :) Polecam, bo jest pyszna. Podaję przepis na moją ukochaną wersję :)

Sałatka jarzynowa




Składniki:
3 marchewki
3 pietruszki
mały seler
5 jajek ugotowanych na twardo
5 ogórków kiszonych
2 kwaśne jabłka
puszka kukurydzy konserwowej
sól, pieprz,
trzy łyżki musztardy
kilka łyżek majonezu i jogurtu naturalnego

Przygotowanie:
Warzywa umyć i ugotować do miękkości, ale tak by się nie rozgotowały. Wystudzone warzywa obrać i pokroić w drobną kostkę. Jajka gotujemy na twardo i kroimy także w kostkę. Jabłka obieramy i wydrążamy pestki, kroimy w drobną kostkę. Ogórki kiszone można obrać, ale nie jest to konieczne, pokroić w drobną kostkę i odsączyć na sitku. Wszystkie składniki wymieszać w dużej misce.  Dodajemy kukurydzę i doprawiamy sałatkę do smaku solą i pieprzem, majonezem oraz jogurtem naturalnym (u mnie ¾ jogurtu, a ¼ majonezu). Sałatkę przed podaniem warto wstawić do lodówki na przynajmniej godzinę, by smaki się przegryzły. Smacznego!

Tak dawno jej nie robiłam... a tak ją uwielbiam! Jako dzieciak zawsze pchałam się do kuchni, żeby pomagać Mamie i Babci. Zazwyczaj imieniny ...

Zmęczenie sięga apogeum. Złe samopoczucie jest na tyle dojmujące, że... nic mi się nie chce. Jednak wierzę, że za rogiem już czeka lepsze jutro, a ja w końcu obudzę się z tego przesilenia jesiennego.

Na blogach króluje ostatnimi czasy marchewka. Nigdy nie wykorzystywałam jej do wypieków słodkich. Postanowiłam w końcu spróbować, a w zeszycie mojej Mamy był przepis na ciasto marchewkowe. Stwierdziłam, że jednak zaszaleję i najpierw zamiast pełnowymiarowego ciasta marchewkowego zrobię muffinki z marchewką. To był strzał w 10! Przepis szybki, prosty i bardzo smaczny. Lukier i posypka z orzechów dopełniły nie bardzo słodkie babeczki. Polecam, są idealne do kawy :)

Muffinki marchewkowe



Składniki:
250 g mąki pszennej
płaska łyżeczka sody oczyszczonej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
180 ml oleju
100 g cukru
2 jajka
łyżeczka mielonego cynamonu
szczypta soli
2,5 szklanki startej marchewki

dodatkowo lukier: cukier puder, woda i skórka z cytryny, orzechy włoskie

Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia i sodą do miski. W drugiej misce mieszamy olej z cukrem. Dodajemy jajka i ponownie mieszamy. Do mokrych składników dodajemy suche i dokładnie mieszamy. Dodajemy szczyptę soli i łyżeczkę cynamonu. Ponownie mieszamy, dodajemy startą marchewkę i krótko mieszamy. Formę do muffinek wykładamy papilotkami i nakładamy ciasto do 2/3 wysokości. Pieczemy babeczki w 200 stopniach z termoobiegiem przez ok. 20 minut. W między czasie kiedy muffinki się studzą, przygotowujemy lukier. Cukier puder łączymy z wodą, mieszamy do uzyskania gęstej masy. Dodajemy skórkę z cytryny i mieszamy po raz ostatni. Wystudzone babeczki smarujemy lukrem i posypujemy posiekanymi na drobno orzechami włoskimi. Smacznego!

Zmęczenie sięga apogeum. Złe samopoczucie jest na tyle dojmujące, że... nic mi się nie chce. Jednak wierzę, że za rogiem już czeka lepsze ju...