Środek tygodnia. Za mną egzamin, który okazał się nie być egzaminem. Moja uczelnia zaskakuje mnie coraz bardziej... szkoda, że niepozytywnie. Wyliczam dni pracy, żeby doczekać wyjazdu na dłuższy weekend. Wiem, że odsapnę, naładuję akumulatory, bo dużo pracy przede mną. Za progiem wakacje, wypady za miasto i spokój - tego potrzebuję najbardziej.

Przepis znaleziony u Małgosi. Lubię cytrynowe cuda na bazie jogurtu. Tym razem padło na jogurt grecki. Chociaż ciasto na zdjęciach i w rzeczywistości wyglądało na zakalec, uwierzcie mi nie było! Orzeźwiające, lekko wyczuwalna w smaku cytryna i warstwa jogurtu, który wyglądał jak ser. Niebo w gębie :)

Ciasto cytrynowe z jogurtem greckim

pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
125 ml oleju rzepakowego
2 jajka
400 g jogurtu greckiego
2 łyżki soku z cytryny

Środek tygodnia. Za mną egzamin, który okazał się nie być egzaminem. Moja uczelnia zaskakuje mnie coraz bardziej... szkoda, że niepozytywnie...

Leje i pada, pada i leje. Pogoda nie rozpieszcza, ja zakręcona - ogólnie dzieje się, momentami zbyt wiele. Co poradzić... nie będę marudzić, bo za tydzień egzamin. To dopiero będzie hard core :/
Mało pozytywów, więcej dramatów, po prostu życie. Żeby chociaż trochę osłodzić sobie życie (raczej skwasić :)), bo na blogach króluje moja miłość z zeszłego roku. O kim mowa? O rabarbarze! Tyle cudownych przepisów widuje na Waszych blogach, że i ja nie mogłam się powstrzymać. Przepis znalazłam w zeszycie mamy, tylko że z ananasem. Ja zrobiłam z ananasem i wyszło smakowicie tylko jednak trochę za kwaśno. Posypane cukrem pudrem byłoby genialne, a tak tylko bardzo dobre ;)

Odwrócone ciasto rabarbarowe 


Składniki:
250g cukru
3 jajka
pół szklanki oleju
300g mąki pszennej
70ml mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
500g rabarbaru
50g masła
pół cytryny

Przygotowanie:
Rabarbar myjemy i kroimy na kawałki. Posypujemy 100g cukru, na pataleni rozgrzewamy masło. Na rozpuszczone masło wrzucamy rabarbar, wyciskamy sok z połówki cytryny i ścieramy skórkę. Dusimy pięć minut aż rabarbar delikatnie zmięknie. Tortownicę u mnie o średni 26cm wykładamy papierem do pieczenia. Na dno wykładamy podduszony rabarbar. Czas na ciasto, jajka miksujemy z cukrem na jasną masę. Bierzemy dwie miseczki, do jednej wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia, a do drugiej olej i mleko. Do masy jajecznej dodajemy po trochu na przemian suche i mokre. Mieszamy łyżką, tak aby wszystkie składniki się połączyły. Masę nakładamy na rabarbar i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 40-50 minut. Ciasto wyjmujemy z pieca i studzimy. Wystudzone ciasto przekładamy do góry nogami na talerz. Wierz można posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Leje i pada, pada i leje. Pogoda nie rozpieszcza, ja zakręcona - ogólnie dzieje się, momentami zbyt wiele. Co poradzić... nie będę marudzić,...

Wiosna powróciła. Po pięknym weekendzie przyszedł czas na dwa dni chłodu, deszczu... ale już wróciło słoneczko, jest cieplutko i przyjemnie :) Jeszcze, żeby doba miała więcej godzin albo żebym  ja się bardziej wyspała... No wiem, nie można mieć wszystkiego ;)

Jednak wiem, że po masakrycznym dniu w pracy "najlepsza na smutki jest praca w kuchni". Na obiad ulubione spaghetti carbonara, a na deser ciasto, które nie mogło się nie udać. Kiedy zobaczyłam je u Krysi od razu wiedziałam, że prędzej czy później będę musiała je zrobić. Uwielbiam ostatnio wszystko co z płatkami owsianymi, do tego gorzka czekolada... niebo w gębie :) Mała modyfikacja, bo u mnie jest banan, ale myślę, że to nie wiele zmienia. Ciasto jest pyszniutkie, a w pracy zniknęło w mgnieniu oka :)

Ciasto bananowe z płatkami owsianymi i czekoladą



Składniki:
3 duże banany
sok z połowy cytryny
100 g gorzkiej czekolady (60% kakao)
4 łyżki płatków owsianych
3 jajka
pół szklanki cukru
150g masła
300g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół szklanki mleka
pół łyżeczki cynamonu
cukier puder do posypania

Przygotowanie:
Masło miksujemy na puch. W oddzielnej misce ucieramy jajka z cukrem. Dodajemy do masła i miksujemy. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i nie przerywając miksowania wlewamy mleko oraz wsypujemy pół łyżeczki cynamonu. Kiedy składniki się połączą dodajemy płatki owsiane oraz pokrojoną na drobne kawałki gorzką czekoladę. Ciasto mieszamy (bez użycia miksera) i 2/3 ilości przekładamy do tortownicy (u mnie silikonowa, 24 cm). Na ciasto układamy plasterki bananów. Przykrywamy je pozostałym ciastem. Wstawiamy do piekarnika nastawionego do 180 stopni i pieczemy ok. 60 minut. Kiedy ciasto wystygnie posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!

Wiosna powróciła. Po pięknym weekendzie przyszedł czas na dwa dni chłodu, deszczu... ale już wróciło słoneczko, jest cieplutko i przyjemnie ...

Kolejna nominacja tym razem z Zakątka Smaku. Bardzo dziękuję! Czuję się bardzo wyróżniona :)

Nominacja do Liebster Award jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za "dobrze wykonaną robotę". Jest przyznawana dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów, więc daje możliwość ich rozpowszechnienia. Po otrzymaniu nagrody należy odpowiedzieć na 11 pytań otrzymanych od osoby, która Cię nominowała. Następnie Ty nominujesz 11 osób (informujesz ich o tym) oraz zadajesz im 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, który Cię nominował.

Oto pytania i moje odpowiedzi:

1. Dlaczego prowadzisz bloga?
Bo chciałam zachować ślad po mojej walce z kuchnią, a właściwie z pieczeniem. Tak bardzo mi ciasta nie wychodziły, a tak pięknie wyglądały na blogach, że się zaparłam. Stwierdziłam, że będę uczyć się, uczyć i muszę gdzieś zostawić tego dowód, że w końcu rozwinę się i zacznę piec z przyjemnością. Tak też się stało i nagle też odkryłam, że blog ma swoje życie i jestem z tego dumna :)

2. Twoja ulubiona potrawa?
Spaghetti i makaron z serami.

3. Bez jakich przypraw, nie wyobrażasz sobie swojej kuchni?
Bez papryki słodkiej i ostrej.

4. Słodko czy wytrawnie?
Ciężki wybór... chyba jednak wytrwanie i lody :D

5. Ulubiony deser?
Lody... z bakaliami :)

6. Książka, film, aktywny wypoczynek?
Film i aktywny wypoczynek. Rower, a po rowerze koniecznie dobra komedia :)

7. Ulubiona książka kucharska?
Rzadko je kupuję, ale bardzo chciałabym mieć całą kolekcje Nigella Lawson.

8. Jakiej potrawy/ produktu nigdy nie spróbujesz?
Chyba nigdy się nie skuszę na ruszające robale.

9. Najbardziej nieudany kulinarny eksperyment, to…?
Pierwsze ciasto drożdżowe... chce o nim zapomnieć :D

10. Skąd czerpiesz kulinarne inspiracje?
Blogi kulinarne, ale przede wszystkim babcine przepisy :)

11. W kulinarną podróż, wyruszyłabym…?
Do Włoch, jestem makaroniarą :)

Moje pytania:

1. W mojej lodówce zawsze jest za dużo...
2. Ulubiony składnik cukierniczy to...
3. Chciałabym, żeby w mojej kuchni królowały dania...
4. Czy masz swój ulubiony film kulinarny...?
5. Pudełko czekoladek czy kwiaty?
6. Czy korzystasz z przepisów książek kulinarnych?
7. Magda Gessler to dla mnie...
8. Twoje ulubione śniadanie do szkoły/pracy...?
9. Mój ulubiony sposób, aby spędzić weekend...
10. Moja ulubiona potrawa to...
11. Ulubione danie Wielkiej Nocy...

Nominuję blogi:

1.   Smakowe kubki
2.   Ciążowe zachcianki
3.   Tata Szymona
4.   Spokojni impetycy
5.   Kruche Babeczki
6.   Kuchnia u Krysi
7.   Kurpinka gotuje
8.   Czerwień i błękit
9.   Szalona patelnia
10.  Ciastkarnia na kruchym spodzie
11.  Emcia Pichci!

Dzisiaj przepis, który mnie zauroczył i wiedziałam, że muszę go zrobić. Babkę podkradłam Antenka. Jest pysznie wilgotna, pachnąca cytryną i pomarańczami. Pyszności :)

Babka cytrynowo-pomarańczowa



Składniki:
1 szklanka mąki
0.5 szklanki mąki ziemniaczanej
200g masła
250g cukru
4 jaja
skórka z 1 cytryny
skórka z 1 pomarańczy
sok z 0.5 cytryny
sok z 1 pomarańczy
50ml jogurtu naturalnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100g białej czekolady
do dekoracji - płatki migdałów

Przygotowanie:
Utrzeć jajka z cukrem na puszystą masę. Dodajemy mąki, proszek do pieczenia, rozpuszczone i wystudzone masło, sok z cytryny i pomarańczy, jogurt i skórkę. Całość zmiksować do połączenia się składników. Masę przelać do formy. Babkę piec w 180 stopniach ok. 50-60 minut. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Upieczoną i wystudzoną babkę polewamy czekoladą. Na wierzchu posypujemy płatkami migdałowymi. Smacznego!

Kolejna nominacja tym razem z Zakątka Smaku . Bardzo dziękuję! Czuję się bardzo wyróżniona :) Nominacja do Liebster Award jest otrzymywana...

Ostatni weekend był bardzo udany! Impreza w sobotę z przyjaciółmi sprawiła, że dawno nie spędziłam tyle czasu w kuchni, a zaczęłam już w czwartek. W piątek moja Babcia miała urodziny. Chcieliśmy zrobić jej niespodziankę i stwierdziłam, że najlepszym dla niej prezentem będzie tort. To dopiero trzeci tort w moim życiu (jeden zwykły z bitą śmietaną, drugi Egipski), a teraz przyszedł czas na misz masz. Nie wiedziałam sama tak naprawdę na jaki tort mam ochotę. Skorzystałam z niezawodnego przepisu na biszkopt mojej cioci, dodatki wymyśliłam na prędce. Tort wyszedł cudowny! Może nie wygląda za ciekawie (dekorowanie to cały czas moja pięta achillesa), ale za to smak... wilgotny, nie bardzo słodki i połączenie budyń-masa serowoczekoladowa... naprawdę bajka! Babcia była szczęśliwa i bardzo jej tort smakował, a to dla mnie najlepsza nagroda :) Wstawiam na bloga, bo wiem że mogę się nim pochwalić - rekomendacje były aż za dobre ;) Przepraszam za jakość zdjęć, ale nie było czasu na "ustawki", a jednak jest on warty pokazania. Na pewno jeszcze go powtórzę :)

Tort z budyniem i masą serowo-czekoladową

 


Składniki:
Biszkopt:
5 jajek
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki cukru
 
Budyń:
2 szklanki mleka
2 żółtka
4-6 łyżek cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki masła
 
Masa serowo-czekoladowa:
700g sera białego zmielonego 3-krotnie lub z wiaderka
200g mlecznej czekolady

Poncz:
50 g cukru
pół szklanki wody
sok z połowy cytryny
10 g spirytus

dodatkowo:dżem z czarnej porzeczki lub wiśniowy

Przygotowanie:
Najpierw przygotowujemy biszkopt. Białka oddzielamy od żółtek, białka ubijamy na sztywną pianę. W trakcie ubijania piany dodajemy stopniowo cukier.  Do ubitej piany dodajemy żółtka, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i mieszamy wszystko na wolnych obrotach. Przekładamy masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 35-40 minut. Sprawdzić patyczkiem czy biszkopt się upiekł. Zostawiamy biszkopt do wystudzeni a formie, a po wystudzeniu ostrożnie oddzielamy nożem od blachy, odwracamy do góry dnem i zdejmujemy papier. Dzielimy na dwie części.

Do garnka nalewamy szklankę mleka i dodajemy masło. Mieszamy i ustawiamy na niewielkim ogniu. Resztę mleka wlewamy do miski, dodajemy obie mąki oraz żółtko. Wszystko dokładnie mieszamy lub miksujemy i wlewamy do gorącego mleka ciągle mieszając. Mieszamy aż masa się zagotuje i zacznie gęstnieć. Mieszamy do momentu aż nie będzie grudek i odstawiamy do wystudzenia. W międzyczasie przygotowujemy masę serowo-czekoladową. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, lekko studzimy, a następnie mieszamy z serem.

Robimy tort. Spód biszkoptu nasączamy ponczem, na chwilę zostawiamy aby go wchłonął. Następnie nakładamy dżem z czarnej porzeczki lub wiśniowy grubszą warstwę. Na dżem nakładamy budyń. Kładziemy drugi blat biszkoptu i po na wierzchu i po bokach tortu nakładamy masę serowo-czekoladową. Ozdabiamy posypką czekoladową lub startą czekoladą. Wstawiamy tort co najmniej na cztery godziny, a najlepiej na całą noc. Smacznego!

Ostatni weekend był bardzo udany! Impreza w sobotę z przyjaciółmi sprawiła, że dawno nie spędziłam tyle czasu w kuchni, a zaczęłam już w czw...

Zachciało mi się czegoś zupełnie innego. Nigdy nie wykorzystywałam żurawiny do ciast. Zawsze to były danie wytrawne, które uwielbiam, bo wszystko co z czerwoną, zasuszoną żurawiną jest pyszne. Zaczęłam poszukiwania na blogach kulinarnych ciasta szybkiego, prostego i smacznego ciasta właśnie z nią. Co ciekawe znalazłam i powiem Wam, że jest genialne! Polecam, nie zwlekajcie długo. Przepis jest idealny, a dziękuję za niego Kasi!

Ciasto cytrynowe z żurawiną



Składniki:
2 duże jajka
140 g cukru
pół szklanki oleju
1/3 szklanka mleka
230 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
200 g żurawiny (u mnie suszona)
cukier puder do oprószenia

Przygotowanie:
Jajka ubijamy z cukrem około 5 minut. Następnie dodajemy skórkę z cytryny, proszek do pieczenia, mleko, olej i mąkę. Miksujemy do czasu, aż ciasto będzie jednolite i gładkie. Połowię żurawiny dodajemy do ciasta i mieszamy łyżką. Ciasto przelewamy do natłuszczonej tortownicy o średnicy 22 cm. Resztą żurawiny posypujemy wierzch ciasta. Tortownicę wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 50 minut (do suchego patyczka). Przestudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Zachciało mi się czegoś zupełnie innego. Nigdy nie wykorzystywałam żurawiny do ciast. Zawsze to były danie wytrawne, które uwielbiam, bo wsz...

To było życzenie mojego Gościa. Nie sposób mu było odmówić, szczególnie że byłam mu winna przysługę. Powiedział, że dawno nie jadł zwykłej babki cytrynowej... Od razu na myśl mi przyszła Wielkanoc, ale stwierdziłam, że czemu nie? Dostałam zakaz używania rodzynek i wszelkiego rodzaju dodatków. Miała być "czysta" babka. No i jest! Wyszła przepyszna, wilgotna i bardo prosta do zrobienia! Polecam, do popołudniowej kawy - genialna.

Babka cytrynowa



Składniki:
300 g mąki
szklanka cukru
szklanka oleju rzepakowego
4 jajka
wyciśnięty sok z połowy cytryny
skórka otarta z cytryny
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia do miski. Białka oddzielam od żółtek. Do żółtek dodajemy szklankę cukru i ucieramy na jasną masę. Wlewamy olej, wsypujemy mąkę, skórkę z cytryny, sok z połowy cytryny i miksujemy, by wszystkie składniki się połączymy. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy do masy mączno-jajecznej i delikatnie mieszamy. Nagrzewamy piekarnik do 1800C bez termoobiegu. Blaszkę o średnicy 26cm do babki smarujemy dokładnie masłem i przelewamy ciasto. Wstawiamy je do pieca na ok. 50-60 minut (przed wyjęciem z piekarnika warto sprawdzić patyczkiem czy ciasto nie jest surowe). Przestudzoną babkę posypujemy cukrem pudrem.

 

To było życzenie mojego Gościa. Nie sposób mu było odmówić, szczególnie że byłam mu winna przysługę. Powiedział, że dawno nie jadł zwykłej b...

Na weekend polecam Wam tarte, której nie trzeba piec. Wystarczy parę składników, dosłownie chwila uwagi i do sobotniej kawki będzie jak znalazł. Kwaskowa, orzeźwiająca co jest najważniejsze w upalne dni. Co ważne – nie jest bardzo kaloryczna, więc również nadaje się dla osób na diecie ;)



Składniki
na spód:
250g ciasteczek czekoladowych np. HIT, oreo itp.
50g masła

Na weekend polecam Wam tarte, której nie trzeba piec. Wystarczy parę składników, dosłownie chwila uwagi i do sobotniej kawki będzie jak znal...