Sobota nie należała do udanych. Pogoda fatalna, zmęczenie całego tygodnia dało się we znaki. Dzisiaj niedziela, pogoda lepsza i co najważniejsze - zostało tylko 5 dni do urlopu!

Wszędzie królują, więc i ja nie mogłam się oprzeć. Zrobiłam w dwóch wersjach, dzisiaj zgodnie z kolejnością ta pierwsza. Jagodzianki wg przepisu Kraina Sosny. Wyszły mięciutkie, lekko słodkie i pełne jagód :) Dawno nie byłam taka jagodowa, ale naprawdę warto :)

Jagodzianki


Składniki:
zaczyn na ciasto (8 sztuk):
370 g mąki
30 ml ciepłego mleka
15 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru

ciasto:
60 ml ciepłego mleka
60 g roztopionego masła
50 g cukru
1 jajko

nadzienie:
1 szklanka jagód
1 łyżka bułki tartej
4 łyżki cukru

kruszonka:
2 łyżeczki masła
3 łyżeczki cukru
80-100 g mąki

Przygotowanie:
Mąkę umieszczamy w misce. Drożdże łączymy z cukrem oraz mlekiem, dokładnie mieszamy. Dodajemy do mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 10 minut. Jajko mieszamy z mlekiem oraz cukrem, dodajemy do wyrośniętego zaczynu i wyrabiamy mikserem z hakami lub ręcznie, na gładkie, jednolite ciasto. Na koniec dodajemy stopniowo wystudzone masło i wyrabiamy kolejne 5 minut, aż stanie się gładkie i lśniące. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 60 minut. Po tym czasie wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 części, formujemy okręgi z cieńszymi brzegami, a grubszym środkiem i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdy placek kładziemy 1-2 łyżki jagód (jagody mieszamy z cukrem i bułką tartą), zawijamy i sklejamy brzegi. W dłoni formujemy owalne bułeczki i układamy na papierze sklejonymi brzegami do spodu. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 45 minut. Przed wstawieniem do piekarnika jagodzianki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką (składniki kruszonki mieszamy razem). Pieczemy 20 minut w 180 stopniach.

Sobota nie należała do udanych. Pogoda fatalna, zmęczenie całego tygodnia dało się we znaki. Dzisiaj niedziela, pogoda lepsza i co najważnie...

Jeszcze tylko 7 dni pracujących i upragniony urlop. Czekam na niego... bardzo! Dobrze, że chociaż jest ciepło, świeci słońce i można powiedzieć, że mamy lato :) W międzyczasie chociaż pogoda hardcore i w domu nie ma czym oddychać zdarza mi się włączyć piekarnik. I tak jest gorąco, więc co to za różnica? ;) Najlepsze bułki jakie dotąd zrobiłam! Są pulchne, ciężkie i po prostu przepyszne! Z domowym twarożkiem i dżemem - idealne :)

Bułki pszenne



Składniki:
50g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
250g wody
500g mąki pszennej
40g oleju rzepakowego
1 łyżeczka soli
żółtko do posmarowania bułek
płatki owsiane, słonecznik, pestki dyni, sezam do posypania

Przygotowanie:
Do miski rozkruszamy drożdże, cukier i dodajemy dwie łyżki ciepłej wody. Zostawiamy rozczyn, żeby zaczął pracować. W międzyczasie do drugiej miski przesiewamy mąkę, olej, sól i mieszamy. Pracujący rozczyn wlewamy do miski z mąką, dodajemy resztę wody i wyrabiamy elastyczne ciasto. Wyrobione ciasto przekładamy do czystej miski i przykrywamy bawełnianą ściereczką, zostawiamy ok. 30 minut, aby ciasto wyrosło. Następnie dzielimy ciasto na 10 części i formułujemy bułki. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiamy do napuszenia ok. 15-20 minut. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, wyrośnięte bułeczki smarujemy żółtkiem i posypujemy ulubionymi dodatkami. Wstawiamy do piekarnika na ok. 20 minut. Smacznego!

Jeszcze tylko 7 dni pracujących i upragniony urlop. Czekam na niego... bardzo! Dobrze, że chociaż jest ciepło, świeci słońce i można powiedz...

Majówka to okres, kiedy ma się chwilkę więcej czasu niż zazwyczaj. Dzięki temu mogłam wparować do kuchni i w końcu je zrobić. Wiecie już po tytule co - hamburgery! Jednak zanim wstawię moje mini dzieło fast foodowe, przepis na bułki do hamburgerów. Są czasochłonne, ale uwierzcie mi - warto je popełnić! Są ciężkie, u mnie pełne sezamu i pachnące drożdżami... Nie tylko mnie smakowały, więc warto spróbować, polecam :)

Bułki do hamburgerów


Składniki:
500g mąki pszennej
2,5 łyżki cukru
1,5 łyżeczki soli
25g świeżych drożdży
2 jajka
40ml mleka
200 ml wody
łyżka masła lub oleju

dodatkowo: 1 jajko, sezam do obsypania

Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier, sól i rozkruszone drożdże - mieszamy. Mleko, wodę i masło podgrzewamy (uważamy, aby nie zagotować!) w rondelku, aby masło się roztopiło. Płyn musi być ciepły, ale nie gorący. Do sypkich składników dodajemy mokre. Wbijamy jajka i mieszamy wszystko do połączenia. Następnie zagniatamy ciasto, tak by było gładkie i elastyczne. W przypadku kiedy ciasto bardzo się klei możemy podsypać mąką, ale nie dużo, aby bułki pozostały puszyste. Gotowe ciasto przekładamy do czystej miski oprószonej mąką lub posmarowaną olejem i odstawiamy przykryte ściereczką na 1,5 lub 2 godziny.
Po tym czasie ciasto wyjmujemy z miski, odgazowujemy, wyrabiamy chwilę i dzielimy na bułki (mnie wyszło 9 bułek). Gotowe bułki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i zostawiamy do napuszenia przykryte ściereczką ok. 30-40. Wyrośnięte bułeczki smarujemy rozkłócone jajkiem i posypujemy sezamem. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na ok. 12-15 minut. Smacznego!

Majówka to okres, kiedy ma się chwilkę więcej czasu niż zazwyczaj. Dzięki temu mogłam wparować do kuchni i w końcu je zrobić. Wiecie już po ...

Dalej jestem chora. Przechodzi mi to z takim oporem... a antybiotyk cały wybrany. Mam dosyć i nie mam siły praktycznie na nic... a sesja i egzaminy czają się. Ktoś zna jakiś szybki sposób, żeby postawić mnie na nogi?

Te bułki we wtorek pojawiły się na blogu Doroty. Zakochałam się w nich, więc od razu wieczorem je upiekłam. Kanapka z nimi do pracy to była rozkosz! Polecam - proste, szybkie i swojskie bułki - nie ma nic lepszego na świecie :)!

Bułki pszenne




 Składniki:
200 ml wody
50 g masła
1 duże jajko
3 i 1/2 szklanki mąki
1 czubata łyżeczka cukru
1 płaska łyżeczka soli
25 g świeżych drożdży

Przygotowanie:
Drożdże pokruszyć do miski, wsypać cukier i sól, zalać wodą, wymieszać do rozpuszczenia składników. Dodać rozpuszczone i ostudzone masło, jajko i mąkę. Wyrobić jednolite, gładkie ciasto. Podzielić na 8 równych części. Każdą uformować na kształt kuli, układać na blasze do pieczenia, spłaszczyć do wysokości ok. 3 cm. Zostawić do wyrośnięcia na ok. 40 minut. Każdą bułeczkę posmarować roztłuczonym jajkiem lub mlekiem, posypać słonecznikiem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 190°C ok. 20 minut, do uzyskania złotej skórki.  Smacznego!

 

Dalej jestem chora. Przechodzi mi to z takim oporem... a antybiotyk cały wybrany. Mam dosyć i nie mam siły praktycznie na nic... a sesja i e...

Wizytowałam na Śląsku u rodziny. Buszowałam, jadłam wszystko co wpadło do ręki, bo przepyszne... Tak odpoczywać to ja mogę i cały rok :) Ważne, że naładowałam akumulatory, przede mną sesja i masa nauki... Nie mam motywacji, powiem Wam więcej - nie chce mi się nic! Jednak  brać się trzebado galopu, pierwszy dzień w pracy za mną to i uczelnia może jakoś pójdzie.

Dzisiaj mam dla Was przepyszne bułeczki orkiszowo-drożdżowe mojej kochanej Marzenki! Pachniało w całym domu, a zajęły jej te bułeczki może jakieś 10 minut? Nie więcej. Po godzinie zajadałam takie gorące bułeczki, posypane sezamem z serkiem "Mój ulubiony" i swojskim dżemem... Nie chcecie wiedzieć ile zjadłam, ale powiem że dużo! Są przepyszne, mięciutkie, pulchne, pachnące... Niebo w gębie! Na drugi dzień, w autobusie kiedy ze łzami w oczach wracałam do domu widziałam wzrok moich współpodróżnych. Zapach był niesamowity! Jak ja lubię drażnić ludzi, że mam coś tak pysznego, a oni tego nie mają ;) Wredota ze mnie. Nie zwlekajcie, tylko biegnijcie zagniatać ciasto :)
Ja powtórkę przepisu w moim wykonaniu dzisiaj po południu na pewno uskutecznię :)

Bułeczki orkiszowo-drożdżowe


 
Składniki:
150g mąki pszennej
400g mąki orkiszowej
40g drożdży
250ml ciepłej wody
1 jajko
łyżeczka soli
łyżeczka cukru
dwie łyżki oleju lub roztopionego masła
dynia, słonecznik

Przygotowanie:
Wszystkie składniki zagniatamy na gładkie ciasto. Wyrobione ciasto (ok. 5-7 minut) dzielimy na 12-15 części (w zależności jak duże chcemy otrzymać bułeczki). Formujemy kulki i układamy bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko spłaszczamy dłonią i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy na 35 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni z termoobiegiem. Wyrośnięte bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem lub mlekiem. Posypujemy sezamem i wstawiamy do pieca na 15-20 minut. Smacznego!

Wizytowałam na Śląsku u rodziny. Buszowałam, jadłam wszystko co wpadło do ręki, bo przepyszne... Tak odpoczywać to ja mogę i cały rok :) Waż...