Ja nie wiem co się dzieje. Ten tydzień to jakiś żart. Czas ucieka, a ja bym tylko spała. Co prawda wiele się dzieje i w pracy i w domu, ale w końcu ktoś lub coś mogłoby się opamiętać. Mam czasami wrażenie, że już za mnie mój organizm decyduje, że o 5 rano jest w formie, a o 17 ma ochotę już zasnąć do tej 5... Ech życie. Ponarzekałam sobie, a tu pogoda w końcu letnia powoli się pojawia. I dobrze! Mam dosyć zimna, braku słońca i tego chłodu, kiedy wychodzę o 6 do pracy i jest jak... w marcu :/ Trzymam kciuki za pogodę i zaczynam odliczanie do wymarzonego urlopu. Oby wytrwać i nie zwariować ;)

Dzisiaj serwuję gofry, idealne na weekend. Szczerze? Nie przepadam za nimi wielce. Ot nad morzem zjadłam jednego (no dobra 3/4, ale to tylko dlatego, że był wielki! ;)), w domu brak gofrownicy, więc i okazji do robienia gofrów brak. Jednak mój kochany kolega pożyczył mi silikonową foremkę do gofrów. I oto rezultat... pyszne pieczone, gąbczaste z ulubionym, domowym dżemem truskawkowym. Pyszota :)

Gofry


Składniki:
wyszło mi 8 średnich gofrów

2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1/3 szklanki oleju rzepakowego
2 jajka (żółtka oddzielone od białek)

Przygotowanie: 
Białka oddzielamy od żółtek, z białek ubijamy sztywną pianę. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać do miski, dodać żółtka, mleko, olej rzepakowy i szczyptę soli - wszystko zmiksować. Do ciasta dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.
Ciasto wylewam do foremki silikonowej i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 20-25 minut. Gofry można podać z cukrem pudrem, czekoladą, bakaliami, owocami, bitą śmietaną albo tak jak u mnie z dżemem. Smacznego!

Ja nie wiem co się dzieje. Ten tydzień to jakiś żart. Czas ucieka, a ja bym tylko spała. Co prawda wiele się dzieje i w pracy i w domu, ale ...

Polskie Morze zawiodło pogodowo. Długi weekend już za mną. Teraz odliczanie do dłuższego urlopu i prawdziwego odpoczynku. Nowe projekty w pracy pochłaniają mój czas, że aż blog podpupadł za co przepraszam. Postaram się ogarnąć, znaleźć czas, żeby znowu oddać się mojej pasji. Bo nawet na pieczenie już nie mam czasu :(

Ciasto kruche z pianką, która ma "nie wyglądać". Taka jest idea tego ciasta... ma być przede wszystkim kruche i truskawkowe. I takie jest, pycha :)

Ciasto kruche z pianką i truskawkami

Polskie Morze zawiodło pogodowo. Długi weekend już za mną. Teraz odliczanie do dłuższego urlopu i prawdziwego odpoczynku. Nowe projekty w pr...

Długi weekend trwa. Ja odpoczywam nad morzem i jest cudownie! Chwilo trwaj...
Do czytania książki na plaży zawsze przyda się jakaś zakąska. Może np. domowej roboty muffinki? Oto kolejny prosty przepis na czekoladowe muffinki z truskawkami i kefirem :) Korzystajmy póki są truskawki :)

Muffinki czekoladowe z kefirem i truskawkami


Składniki:
2 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
pół szklanki cukru
szklanka kefiru
pół szklanki oleju
2 jajka
kilkanaście truskawek
tabliczka czekolady mlecznej

Przygotowanie:
Składniki suche i mokre mieszamy w dwóch miseczkach. Następnie dodajemy mokre składniki do suchych i dokładnie mieszamy. Foremki do muffinek wypełniamy ciastem do 3/4 wysokości i wciskamy do środka truskawkę. Zasłaniamy ją z wierzchu łyżką ciasta. Muffinki pieczemy ok. 20-25 minut w temperaturze 180 stopni. Polewamy rozpuszczoną mleczną czekoladą. Smacznego!

Długi weekend trwa. Ja odpoczywam nad morzem i jest cudownie! Chwilo trwaj... Do czytania książki na plaży zawsze przyda się jakaś zakąska....

Miały być fanfary. Miał lać się szampan i latać konfetti. Nie znalazłam czasu, ten weekend upłynął pod znakiem jednego, niezapowiedzianego gościa. Pochłonął mnie w całości, a tu przecież dzisiaj Brulion obchodzi swoje pierwsze urodziny! Naprawdę nie wiem kiedy to zleciało! Dziwne uczucie - kiedy zakładałam bloga sądziłam, że tak jak zawsze nie wytrwam dłużej niż miesiąc, no może góra dwa... A tu proszę, niespodzianka! Pierwotny "Brulion przyszłego spadochroniarza" zamienił się w szybkim tempie w "Brulion spadochroniarza". Marzenie spełniło się, a ja z bloga o wszystkim i o niczym, mam blog kulinarny. Fajnie tak patrzeć z perspektywy czasu jak wiele się w moim życiu zmieniło. Jak blog nabrał charakteru, jak moje wypieki z każdym kolejnym razem są coraz bardziej udane i smaczne. Niesamowite jak rok temu podjęta decyzja, że muszę nauczyć się dobrze piec... stała się moją wielką pasją i odskocznią. Każde kolejne ciasto, pomysły, modyfikacje to moje małe radości, które napędzają do dalszego działania. Kuchnia stała się odskocznią od problemów, trosk. To właśnie w niej mogę odreagować zmęczenie i stres, kiedy wracam z pracy. Ten rok wiele też zmienił w moim życiu prywatnym. Wraz z pieczeniem, intensywniejszym gotowaniem, pojawiły się osoby, które mnie wspierały, ale też kopały. Było wiele chwil, kiedy miałam ochotę poddać się, ale chyba ta tajemnicza siła, która zawsze we mnie była, zwyciężała. Dzisiaj cieszę się z tego co mam, bo mam wiele. Zyskałam kogoś ważnego w moim życiu, mam też pasję i pracę. Nie mogę narzekać, bo wiem, że jeszcze chwilę temu było dużo gorzej. Nigdy nie będzie różowo i przywykłam, że nie może być kolorowo, radośnie na każdej polu życia. Jednak dzisiaj cieszę się, bo blog istnieje, rozwija się i idzie nowe! Jak tylko wrócę z urlopu, blog zmieni swoją szatę. Nie zdążyłam dzisiaj, ale może to i lepiej. Niech to będzie klucz, że ten rok jest pod znakiem błękitu, loga z innym zamysłem i pomysłami...

Dziękuję Wam, że odwiedzacie Brulion! Licznik przekroczył 100 000! Nigdy w życiu bym nie pomyślała, że tak to się potoczy... że ja złapię bakcyla cukiernika (rok temu często przeklinałam i chodziłam po domu wściekła, bo kolejne ciasto nieudane), a tu proszę! Bakcyl jest, rozwija się i oby tak zostało :)

Jeśli urodziny to musi być i tort. Pełen czekolady, orzechów - najlepszy :) Za przepis dziękuję Kasi, jest genialny! Jakość zdjęć kiepska, bo tort za szybko zaczął znikać i musiałam robić na prędce ;)
Jeszcze raz dziękuję wszystkim za wsparcie, doping i dobre słowo! Postaram się tego nie zmarnować :)

Miały być fanfary. Miał lać się szampan i latać konfetti. Nie znalazłam czasu, ten weekend upłynął pod znakiem jednego, niezapowiedzianego g...

"Ogry mają warstwy, ten tort też ma warstwy" - olśnienie z dzisiejszej jazdy autobusem. Dostałam wyzwanie od swojego Faceta. Coś dobrego na obiad... kombinowałam, myślałam i wymyśliłam. Tort, ale nie byle jaki. Ziemniaczany, bo z młodych ziemniaków, placki ziemniaczane. Z genialnym sosem podkręcającym smak. Ten tort ma warstwy... dużo warstw z różnymi dodatkami. Połączenie smaków, dwa sery, mięsko... mniam! Naprawdę obiad godny polecenia :)

„Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego nawet młode ziemniaki nie są wodniste ;)”

Ziemniaczany tort Ogra z olejem rzepakowym


Składniki:
1kg ziemniaków
100g mąki ziemniaczanej
2 jajka
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki pieprzu
500g mielonego mięsa z indyka
1 jajko
250g pieczarek
2 małe czerwone cebule
kilka pomidorków daktylowych
200g sera żółtego
pół kulki mozzarella 
olej rzepakowy
przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do mielonego mięsa Kamis, papryka słodka i ostra

Sos musztardowo-pomidorowy
160g musztardy sarepskiej
180g przecieru pomidorowego
2 żółtka
1 cebula
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki pieprzu
łyżeczka oleju rzepakowego
łyżeczka cukru

Przygotowanie:
Zaczynamy od doprawienia mięsa pieprzem, solą, przyprawą do mięsa mielonego, papryki słodkiej i ostrej, a następnie dodajemy jedno jajko. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15 minut. Pieczarki myjemy i kroimy w plastry, to samo robimy z cebulą. Na rozgrzaną patelnię wlewamy dwie łyżki oleju rzepakowego. Podsmażamy cebulę, a następnie dodajemy mięso. Dolewamy odrobinę wody i dusimy aż mięso zmieni kolor. Na końcu dodajemy pieczarki i doprawiamy do smaku. Wszystkie składniki sosu mieszamy razem. Ziemniaki obieramy, myjemy i trzemy na tarce. Dodajemy mąkę, przyprawy i mieszamy. Smażymy duże placki ziemniaczane (jak naleśniki) na trzech łyżkach oleju rzepakowego. Bierzemy naczynie żaroodporne lub tortownice. Nakładamy jeden placek ziemniaczany i warstwę mięsa z pieczarkami i cebulą. Posypujemy kawałkami mozzarelli. Na wierzchu nakładamy sos i przykrywamy drugim plackiem ziemniaczany, dociskamy. Znów nakładamy mięso, posypujemy serem żółtym i sosem. Na wierzchu jeszcze trochę sera i pomidorki daktylowe. Nakładamy ostatni placek, układamy kilka pieczarek pokrojonych w plasterki i posypujemy resztką sera. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy ok. 25-35 minut. Smacznego!

"Ogry mają warstwy, ten tort też ma warstwy" - olśnienie z dzisiejszej jazdy autobusem. Dostałam wyzwanie od swojego Faceta. Coś d...

Środek tygodnia. Za mną egzamin, który okazał się nie być egzaminem. Moja uczelnia zaskakuje mnie coraz bardziej... szkoda, że niepozytywnie. Wyliczam dni pracy, żeby doczekać wyjazdu na dłuższy weekend. Wiem, że odsapnę, naładuję akumulatory, bo dużo pracy przede mną. Za progiem wakacje, wypady za miasto i spokój - tego potrzebuję najbardziej.

Przepis znaleziony u Małgosi. Lubię cytrynowe cuda na bazie jogurtu. Tym razem padło na jogurt grecki. Chociaż ciasto na zdjęciach i w rzeczywistości wyglądało na zakalec, uwierzcie mi nie było! Orzeźwiające, lekko wyczuwalna w smaku cytryna i warstwa jogurtu, który wyglądał jak ser. Niebo w gębie :)

Ciasto cytrynowe z jogurtem greckim

pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
125 ml oleju rzepakowego
2 jajka
400 g jogurtu greckiego
2 łyżki soku z cytryny

Środek tygodnia. Za mną egzamin, który okazał się nie być egzaminem. Moja uczelnia zaskakuje mnie coraz bardziej... szkoda, że niepozytywnie...

Ostatnie dwa dni umknęły. W piątek szkolenie, wczoraj uczelnia. Ciągłe zmęczenie i niedospanie. Dzisiaj egzamin, a ja sobie uświadomiłam, że nie ogarniam tak wielu rzeczy...

Co, by nie smucić się, wczoraj na odprężenie popełniłam tartę. Nie byle jaką, bo ciasto kruche z olejem rzepakowym, a w środku ciekawe połączenie krewetek i białych szparag. Wyszedł ciekawy smak, warto spróbować :) Idealne danie na upał :) I co najważniejsze, tarta jest bez masła, a z olejem rzepakowym. Jest w smaku lżejsza, bo „Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego nawet kruche ciasto może smakować wybornie!”

Tarta z oleju rzepakowego z krewetkami i białymi szparagami


Składniki:
na formę o średnicy 26cm
3 szklanki mąki pszennej
100ml oleju rzepakowego
pół szklanki zimnej wody
3/4 łyżeczki soli
500g krewetek
1 cebula czerwona
1 ząbek czosnku
500g białych szparagów
kulka mozzarelli
8 pomidorków daktylowych
300ml śmietany 18%
100g sera żółtego (u mnie edamski)
sól, pieprz
1 jajko

Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy olej i mieszamy aż powstaną grudki. Dodajemy sól i wodę, wyrabiamy gładkie ciasto. Wysmarowaną formę do tarty olejem rzepakowym wylepiamy ciastem. Wstawiamy do lodówki na ok. 15-30 minut. Cebulę szklimy na łyżce oleju rzepakowego, dodajemy ząbek czosnku i podsmażamy. Dodajemy pokrojone w kawałki szparagi i podduszamy ok. 8-10 minut. Następnie dodajemy krewetki i dalej dusimy jeszcze 5 minut. Ciasto wyjmujemy z lodówki i nakładamy krewetki z cebulą i szparagami. Na wierzchu układamy pokrojone w połówki pomidorki daktylowe oraz mozzarellę. Śmietanę łączymy z jajkiem i serem żółtym. Wylewamy na tartę. Wstawiamy do piekarnika nastawionego do 200 stopni i pieczemy ok. 30-40 minut. Smacznego!

Ostatnie dwa dni umknęły. W piątek szkolenie, wczoraj uczelnia. Ciągłe zmęczenie i niedospanie. Dzisiaj egzamin, a ja sobie uświadomiłam, że...

Kiedyś była taka piosenka: "Mamy czas, mamy czas... czas nie goni nas". Niestety u mnie to się w ogóle  nie sprawdza. Jakbym chciała spać mniej i jeszcze więcej robić... nie da się. W dodatku złośliwość losu, kiedy ja mam w weekend uczelnie i egzaminy, za oknem genialna pogoda. Ech, zawsze tak musi być. Na poprawę humoru, z racji że brak czasu i nawet sił do pieczenia - najprostsze muffinki jogurtowe z rabarbarem. Nic lepszego w tak zajętym harmonogramie nie można zrobić, a i tak jest po prostu pysznie :)

Muffinki jogurtowe z rabarbarem


Składniki:
2 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
pół szklanki cukru
szklanka jogurtu naturalnego
pół szklanki oleju
2 jajka
200g rabarbaru

Przygotowanie:
Rabarbar obieramy i kroimy w kostkę. Posypujemy cukrem. Składniki suche i mokre mieszamy w dwóch miseczkach. Następnie dodajemy mokre składniki do suchych i dokładnie mieszamy. Foremki do muffinek wypełniamy ciastem do 3/4 wysokości i nakładamy na wierzchu kilka kostek rabarbaru. Muffinki pieczemy ok. 20-25 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego!

Kiedyś była taka piosenka: "Mamy czas, mamy czas... czas nie goni nas". Niestety u mnie to się w ogóle  nie sprawdza. Jakbym chcia...